Ein wunderbarer Anfang: Himalayan Dairy auf dem Samstagmarkt in Nadipur (Deutsch)

Gestern war ein ganz besonderer Meilenstein für Himalayan Dairy. Zum ersten Mal präsentierten wir unsere Käsesorten öffentlich auf dem Samstagmarkt im Courtyard in Nadipur, Pokhara. Es war für uns nicht nur ein Markttag – es war der Beginn eines Traums, der Schritt für Schritt Wirklichkeit wird.

Seit rund 15 Tagen hatten wir uns mit großer Sorgfalt und Begeisterung auf diesen Moment vorbereitet. Von der Reifung und Verpackung der Käse bis hin zur Gestaltung unseres Standes und der Vorbereitung unserer Präsentation – jedes Detail war wichtig. Wir stellten nicht einfach einen Verkaufsstand auf, sondern präsentierten eine Vision: den Aufbau einer Käsekultur in Nepal, die lokale Geschmäcker und Traditionen respektiert.

Sie erklären etwas über Käse.

Die besondere Atmosphäre des Marktes

Der Samstagmarkt zog etwa 5.000 Besucherinnen und Besucher an. Die Stimmung war lebendig, bunt und voller Neugier. Rund 500 Menschen besuchten direkt unseren Stand, probierten unsere Produkte, stellten Fragen und informierten sich über unsere Käseherstellung.

Für viele ist Käse in Nepal noch immer etwas Neues. Zwar wird Käse seit Jahren in Hotels und Restaurants für Gerichte wie Pizza, Pasta oder Sandwiches verwendet, doch im Alltag vieler nepalesischer Haushalte ist er noch immer ein „Gast“. Die Käsekultur im privaten Bereich befindet sich erst im Aufbau.

Genau hier sieht Himalayan Dairy seine Aufgabe.

Laxmans und Babitas deutsche Lehrer genießen die Käse.

Internationale Handwerkskunst trifft nepalesischen Geschmack

Uns war klar: Wir wollten nicht einfach europäischen Käse produzieren. Stattdessen entschieden wir uns für eine kreative Fusion – traditionelle Käseherstellung kombiniert mit Aromen, die dem nepalesischen Gaumen vertraut sind.

Auf dem Markt präsentierten wir fast 10 verschiedene Käsesorten, darunter:

• Himalayan Masala Käse – kräftig gewürzt, inspiriert von nepalesischen Gewürzen

• Basanta Red mit Methi – ein halbfester Käse mit dem erdigen Aroma von Bockshornklee

• Feta mit nepalesischen Kräutern – frisch, leicht salzig und verfeinert mit lokalen Kräutern

Die Resonanz übertraf unsere Erwartungen. Besonders beliebt waren der Methi-Käse und der Feta mit nepalesischen Kräutern. Viele Besucher beschrieben die Sorten als „einzigartig“, „vertraut und doch neu“ oder „perfekt für nepalesische Gerichte“.

Verkostungsteller

Einige Gäste erzählten uns sogar, wie sie den Käse in Sel Roti, als Beilage zu Achar, in Salaten oder sogar in traditionellen Currys verwenden möchten. Diese Gespräche zeigten uns, dass Käse langsam seinen Platz in nepalesischen Küchen finden kann – nicht als fremdes Produkt, sondern als angepasster Bestandteil unserer Esskultur.

Ein Tag mit emotionaler Bedeutung

Der Tag hatte auch eine besondere emotionale Tiefe. Wir freuten uns sehr über die Anwesenheit von Freunden des verstorbenen Basanta Raj Dawadi, dem Visionär und Ideengeber hinter Himalayan Dairy. Sein Traum war es nicht nur, Käse zu produzieren, sondern eine nachhaltige Milchkultur aufzubauen, die lokale Bauern unterstützt und hochwertige regionale Produkte fördert.

Die Unterstützung seiner Freunde erinnerte uns daran, dass Himalayan Dairy mehr ist als ein Unternehmen – es ist eine gemeinsame Vision und ein weitergeführtes Lebenswerk.

Das Team hinter Himalayan Dairy

Am Markt vertreten waren:

• Gerhard (Kharke Mailo)

• Amrit Dawadi

• Laxmi Dawadi

• Laxman Dhungana

• Sarita Dawadi

• Babita Pokharel

Himalayan Dairy team

Jede und jeder von uns trug mit Leidenschaft dazu bei – sei es durch die Erklärung des Herstellungsprozesses, durch Verkostungen oder durch das Erzählen unserer Geschichte. Die Zusammenarbeit, die Freude und die positive Energie machten diesen Tag unvergesslich.

Mehr als nur Verkauf

Natürlich sind Verkäufe wichtig für ein wachsendes Unternehmen. Doch dieser erste Markttag war viel mehr als nur ein wirtschaftlicher Schritt. Es ging um Austausch, Aufklärung und Vertrauen. Viele Besucher fragten nach Zutaten, Herstellungsprozessen, Lagerung und Zubereitungsmöglichkeiten. Das große Interesse motiviert uns, weiterzumachen.

Unsere erste Markterfahrung hat uns enormen Auftrieb gegeben. Sie zeigt uns, dass Nepal bereit ist für lokal produzierten, qualitativ hochwertigen Käse – besonders dann, wenn er den eigenen Geschmack widerspiegelt.

Ein herzliches Dankeschön

Wir bedanken uns von Herzen bei allen, die den Samstagmarkt besucht, unseren Käse probiert, Fragen gestellt und uns unterstützt haben. Ihre Ermutigung ist unsere Motivation.

Dies ist erst der Anfang der Reise von Himalayan Dairy. Schritt für Schritt möchten wir Käse näher in die nepalesische Küche bringen – nicht als Luxusprodukt, sondern als geschätzte und vertraute Zutat.

Mit Dankbarkeit und Vorfreude auf die Zukunft,Himalayan Dairy

Käse für die nepalesische Küche – mit Herz und Tradition.